Resep Laksa Tangerang Asli

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
• Air secukupnya
• 1250 ml santan
• 2 batang daun salam, potong serong
• 200 gram bihun
• 200 gram kentang, potong dadu 1 cm
• 50 gram kacang hijau, rebus, sisihkan
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 100 gram kelapa sangrai

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih, iris halus
• 6 cm kunyit, bakar dulu
• 6 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar
• 5 cm lengkuas, iris halus
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 buah cabai merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat: 

• Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air, daun salam, masak ayam sampai matang, kemudian tiriskan.
• Bakar sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan kentang, kacang hijau, irisan daun bawang, kelapa sangrai, dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
• Taruh bihun dan ayam bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, sajikan dengan sambal dan bawang goreng.

Sumber : http://diahsintawati.blogspot.co.id/2014/05/resep-laksa-tangerang-asli.html?m=1

Resep Ayam Bakar Rica - Rica (Khas Manado)

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung muda ukuran sedang, potong-potong 8 – 12 bagian
• 1 sdt air jeruk nipis
• 500mL air kelapa
• 2 sdt garam
• 1 sdm sisiran gula merah
• 4 lembar daun jeruk, sisir dari tulangnya
• 2 tangkai kemangi
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

• 10 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai, haluskan
• 2 cm jahe ukuran sedang, parut
• 1 buah tomat ukuran sedang potong dadu
• 3 butir cengkeh

Cara membuat :

1. Tumbuk kasar cabai, bawang merah, bwang putih, tumis dengan 2 sdm minyak goreng diatas api sedang hingga harum
2. masukkan sereh, jahe, kemiri, cengkeh dan tomat serta daun jeruk
3. Masukkan ayam, aduk hingga kaku (berubah warna)
4. Tambahkan air kelapa, dan semua sisa bahan kecuali kemangi. Kecilkan api hingga meresap
5. Bakar ayam diatas bara api hingga harum dan matang
6. Diwajan yang lain, tumis dengan 2 sdm minyak goreng ayam sisa bumbu merebus ayam tadi hingga harum
7. Tambahkan ayam bakar dan kemangi
8. Aduk hingga rata, matikan kompor
9. Sajikan dengan nasi panas

sumber : http://resepsederhanaku.com/resep-ayam-bakar-rica-rica-sederhana/