Resep Laksa Tangerang Asli

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
• Air secukupnya
• 1250 ml santan
• 2 batang daun salam, potong serong
• 200 gram bihun
• 200 gram kentang, potong dadu 1 cm
• 50 gram kacang hijau, rebus, sisihkan
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 100 gram kelapa sangrai

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih, iris halus
• 6 cm kunyit, bakar dulu
• 6 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar
• 5 cm lengkuas, iris halus
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 3 buah cabai merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat: 

• Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air, daun salam, masak ayam sampai matang, kemudian tiriskan.
• Bakar sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan kentang, kacang hijau, irisan daun bawang, kelapa sangrai, dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
• Taruh bihun dan ayam bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, sajikan dengan sambal dan bawang goreng.

Sumber : http://diahsintawati.blogspot.co.id/2014/05/resep-laksa-tangerang-asli.html?m=1